Yemek Tarifleri

Kızımın narinliği ve iyiliğine diyecek yok elbet, zira elma ağacının altına armut düşmez :)

Hâl böyleyken nasıl oluyor da iyi bir kimse olmadığım hissine kapılabiliyorsunuz ki ey m1gin? :)

Kızım yaptığı yemeğin yöresi ile sizin memleketin aynı olduğunu bilmiyordu ve ben bunu dile getirdiğimde, ben zaten Mustafa abim için yaptım bu yemeği dedi :) gördüğünüz gibi armut düşmemiş değil mi?

Tabi kızım bunları söylerken nerden bilsin ki m1gin’in, bakmakla yetinmeyip tatmak adına bir teşekkürü sakınacağını, üstüne üstlük annesinin günah keçisi yapılacağını :)

Yine de tüm iyi niyetimi kullanarak selamınızı ileteceğim kendisine m1gin :)

Şu yarışma oldukça kızışmışken bende 3-5-7 tarif ekleyeyimde gözler ve mideler doysun, sonra da gelsin puanlar :) Tamamen latife yapıyorum, önemli olan yarışmaktı diyeceğim sonuç ortada iken nacizane karalamama oy isteyecek cürette değilim zaten.

Burada bunları söylemem anlamsız oldu gibi, lâkin siteyi takip edenler şiir yarışmasından bahsettiğimi zaten biliyorlar :) Şimdi açıklamayacağım ama benimde favori şiirim var aralarında, tabi ki kendi şiir denemem değil :)

Neyse sözü daha fazla uzatmadan ben tariflerime geçeyim;

Maş Piyazı

Sevgili, değerli, pek muhterem site sakinlerine selam ve sevgi ile :)

Ve aleyküm selam sevgili abheri,

Doğrusu ağlasun ismini ilk defa duydum.Hemen internetten baktım.Tarihi seyreder gibi seyrettim resimleri. 

Macır böreğini muhacir böreği manasında yazdınız değil mi?

Bütün bu lezzetleri bir gün içinde mi yaptınız?

Kol böreğini bir kez bendenizde denemiştim. Babamdan tam not almıştım. Yalnız şeklini yuvarlak halkalar şeklinde tepsiye döşeyerek vermiştim. Maydanozu peynirle denemiştim ancak patatesle nasıl olur, bilemiyorum.

İlk iki tarife bakarsak uyumanız normal gibi görünüyor. Yorulmuş olabilir misiniz acaba?

Tarihi seyretmiş hissine kapılmanız gayet doğal sevgili umman, zira Ağlasun'da tarihî Sagalassos antik kenti bulunmaktadır.

Evet bizim buralarda muhacirlere kısaca 'macur' ya da 'macır' denilebilmektedir, öyle olunca da böreğin ismide bu şekilde kısaltılıveriyor işte :)

Muska böreği hariç diğerlerini bir mönüde topladımdı, kol böreğinin aslı sizin yaptığınız usûlde yapılıyor, lakin benim yaptığım gibi olduğu zaman hem pişmesi hem de yemesi daha güzel oluyor. Maydanoz ile patates gayet uyumlu bir çift olabiliyor, deneyin bence :)

Evet haklısın umman'cım, yorgunum hem manen hem bedenen :) Zira iki evladın zevkleri, ilgi alanları birbirinden hayli farklı olunca, bende ayrı ayrı zaman ayırmak zorunda kalıyorum ve bunların dışında aile büyükleri ile yaşamanın sorumluluğu ile birlikte başka başka zorunluluklar da eklenince yorgunluk olması kaçınılmaz oluyor.

 Hiçbir kelâm etmeden tariflere dalayım diyorum bugünde (şimdi dalmak kelimesi birçok anlama geliyor ya, buraya da uydu sanırım) :)) 

Ellerinize sağlık abheri hanım dedikten sonra bu mesajı buraya yazıp yazmamakta tereddüt ettim ama yazmaya karar verdim.

Davud Paşa ismini görünce müsadenizle bir hatıramı anlatmak isterim

Bundan bir kaç sene evvel, bir iki arkadaşımla beraber  o zamanlar Cerrahpaşada vazife yapan bir dostumuza, ağabeyimize taziye vermek üzere gitmiştik.

Kendisi Kayınvalidesinin cenazesini kaldırmak üzere Aydın'a gitmiş, eve dönüş yolunda geçirmiş oldukları trafik kazası sebebiyle hanımını, onbeş yaşındaki erkek evladını ve bir buçuk iki yaşında olan ufak kızını Rahmet i Rahman a uğurlamış,kendiside o kazadan yaralı olarak kurtulmuş kısa bir tedavi sürecinden sonra hastanedeki vazifesine tekrar başlamıştı.

Ziyaretine giderken nasıl bir tabloyla karşılaşacağımı ne söyleyeceğimi bilemiyordum!

Zira Kadere rıza imanın ve islamın bir şiarıdır ama kaç yıllık hayat arkadaşı ve biricik yavruları o kazada vefat etmişlerdi..Kolay değildi bir şeyler söylemek.

Sonra hayatımıza rehber ittihaz etmeye çalıştığımız Peygamber Efendimiz asm ı düşündüm:

Mübarek kalbi bütün insanlara şefkat ve merhamet kaynağı olan Peygamber Efendimiz asm, hayatta kalan tek erkek evladı sevgili İbrahim'i o şefkat ve merhametinin gereği olarak, Cenab ı Hakkın bir emaneti olarak çok seviyordu.

İbrahim efendimiz hastalanarak vefat ettiği zaman Peygamber Efendimiz asm "Allah'ın takdirine karşı elden ne gelir, ey İbrahim!" buyurmuştu.

Göz yaşlarına hakim olamayan Efendimiz asm şöyle buyurmuştu:

"Göz yaş döker, kalb teessür duyar. Biz, Yüce Rabbimizin râzı olacağı sözden başkasını söylemeyiz. Vallahi, ey İbrahim! Senin ayrılığın bizi fazlasıyla mahzun etti!"

Bunları düşüne düşüne arkadaşımızın yanına vardım ama ne göreyim ben bitkin, durgun, hayata küsmüş birini beklerken karşımda İmanın , Kadere İmanın tecessüm etmiş mücessem bir şeklini görünce  hayret ettim.

Mesai arkadaşları bile onun geçirdiği burhan neticesinde psikolojisinin bozulacağını antideprasan ilaçlar içmesi gerektiğini falan söylerken o tek bir şey yapmış Yüce Rabbimize sığınmış, çok bunaldığı ve şeytanın vesvese verdiği zamanlarda Kur'an ı Kerim i ve onun nurlu tefsirini, cevşen başda olmak üzere büyük zatların okuduğu duaları okuyarak o sıkıntılı zamanları atlatmış.

Onun bu halini görünce valla ne yalan söyleyim kendimden utandım.

O günkü konuşmamızda kendisinin hekimlik hayatında rehber ittihaz ettiği bir kaç şeyden bahsetmişti.
Bunların açılımlarından bahsetmeyeceğim artık sizlerin fehmine havale ediyorum üzerinde düşünürsünüz

1. Sempatik olmak
2. Empatik yapmak
3. Kinetik olmak
4. Enerjik olmak
5. Sinerjik olmak
    

Bir yemek tarifinden buraya nasıl geldik bilemiyorum herhalde bugün bir şeyler yazmak geliyor içimden...
Gelelim asıl mevzuya Davud Paşa Köftesi ismini okuyunca  taziye ziyaretimizde Muzaffer Ağabeyin anlatmış olduğu bir olaya...
O zaman Cerrahpaşada vazife yapan bu abimiz  ve bir kaç hayır sever arkadaşı tıp fakültesinde okumaya gelen ihtiyaç sahibi öğrencilerin kalabileceği yurt,pansiyon tarzında bir yer yapmak isterler .Fakat bir türlü aradıkları yere bulamazlar.
Çevre esnaflarından biri Davut Paşa nın kabrini ziyaret edin orada bir dua edin der ve yaşadığı bir olayı anlatır.
Yıllarca hergün Davut Paşa nın kabrinin bulunduğu caddeden geçen bir arkadaşı bir gün rengi benzi atmış bir şekilde bu esnafın yanına gelmiş ve başından geçen bir olayı anlatmış.
Bu vatandaş iş yerine gitmek için rutin olarak Davut Paşanın kabrinin bulunduğu caddeden geçiyormuş.
Yine böyle bir gün işyerine giderken
Davut Paşa kabrinden kalkmış ve yazıklar olsun sana demiş yıllardan beri hergün buradan geçiyorsun ama bir fatihayı benden esirgiyorsun... demiş
Bu olayı duyunca bizimkilerde Davut Paşanın kabrine gidip onu vesile kılarak Cenab ı Hakka dua etmişler .Bir kaç gün sonrada bir vesile ile aradıkları yeri bulmuşlar.
Ben de ogün bugün yolum ne zaman Fatih taraflarına düşse yada bu yemek tarifinde olduğu gibi Davut Paşanın ismini bir yerde okusam veya duysam başta Peygamberimiz asm olmak üzere tüm ehli iman ile birlikte Muzaffer ağabeyimizin yakınlarına ve bir fatihada Davut Paşaya hediye ederim.
Benden söylemesi

 

Sevgili Gündüzalp,

Dileriz her hafta her ay içinizden böyle yazmak gelir. Zira yazınız bir tür 'yaşam tarifi' gibi.

Yemek tarifleri bölümüne pek uymasada eğer devam ederseniz site sahibimizin size özel bir sayfa açacağından eminim.

Hürmetler...

Değerli gunduzalp, içinizden hep birşeyler yazmak gelsin de bizde okuma şerefine nail olalım. Hatıranız her ne kadar elem verici olsa da, çıkarılacak dersler içeriyor, hayatımızda rehber edinmemiz gereken maddeler halindeki unsurlar ise oldukça manidâr.

Epeydir canım sayfamı ihmal ediyorum, bir gönlünü alayım dedim :) Sevgili site üyelerimiz de hiç oralı değil, yahu ben bir tarif ekleyeyim de bu bölüm kendini terkedilmiş hissetmesin demez mi insan? :)

Suç mu bastırıyorum ne :) Ben en iyisi tariflere geçeyim;

Köftesi için:

Ah abheri ah! Siz uslanmayacaksınız hiç! :P

Yine beni mutfağınıza davet edip kıstırmak derdindesiniz, biliyorum. O yüzden bu sefer oyuna gelmeyeceğim.
Ağzımın suyu aksa da, yemeklerinizin tadına bakmaya gelmeyeceğim. :P

Hem zaten o boy boy bıçakları gördükten sonra, iştah miştah kalmadı bende. :P

İyisi mi varlığım farkedilmeden hemen toz olayım buradan... 

İçiniz fesat içiniz ey m1gin :)

Sizi mutfağıma davet edip de kıstırmak niyetinde değilim elbet (desem de inanmayın) :)

Benim niyetim sadece birkaç tarif paylaşıp site üyeleri ve size fikir olsun, kolaylık olsun diyeydi. Sizlere bu yaptıklarımı sunamasam da, kullandığım alet edevat ile birlikte göz ziyafeti yaşatmak amacım, başka ne olabilir ki :)

Ya hu durun toz olmayın, daha karpuz kesecektik.. 

Selamün aleyküm ey site sakinleri :)

Yani ellerim domates bulaşığı her seferinde ellerimi yıkayıp patlıcanları çeviriyordum. Bir ara artık domateslerin bitmesine 3-5 tane kalmış, bir taraftan da patlıcanlara bakmam gerekiyor, elim domateste, gözlerim patlıcanda, aklım kolay soyulması için kaynar suya koyduğum sarımsaklarda; işte tam o ara ‘ya canım patlıcanlar, biliyorum sizinle ilgilenmem gerekiyor ama biraz daha sabredin’dediğimi duydum :) Allahtan anlamadılar ne dediğimi, yoksa hakkımda ne düşünürlerdi bilemiyorum 

abheri yeni şeyler deniyor anlaşılan. Kendi hikayesini anlatırken, bir bakmışız ki tarifi de vermiş. :)
Yani tarifi elde etmek istiyorsanız, abheri 'nin hikayesini de okumalısınız.  

Ama cidden hoş olmuş hani! abheri 'nin mutfağına girmekten çekinen; yanlışlıkla girecek olursa, saldırıya uğramaktan korkup vakit kaybetmeden kendini dışarı atan ben bile, kendimi kaptırıp bir taraftan abheri 'nin hikayesini anlamaya çalışıyor, diğer yandan da verilen tarifin üstesinden gelebilip gelemeyeceğimi kestirmeye çalışıyordum. 

Tarifin, boyumu birkaç parmak aştığını anladığımda sona ulaşmıştım zaten. :P
Boyundaki platinler boyun uzamasına mı sebep oluyor, ne? abheri o yüzden mi bunca hünerli, nedir? 
Kendisine Allah'tan şifa diliyor ve yaptığı leziz yemekleri -en azından bir kısmını- bir gün tadabilme umudumuzu korumaya gayret ediyoruz. :)

Özenle hazırladığı yemekleri kilitli bir bölmede koruma altında tutmasaydı ve dahi mutfağından bir süreliğine ayrılsaydı da; gizlendiğim yerden ortaya çıkıp o güzelim yemeklerin bir kısmını çalabilseydim, ah! 

Sizi mutfağımda görmek ne güzel ey m1gin :)

Ayrıca beni hünerli olarak addettiğiniz için de teşekkür ederim. Umudunuzu kaybetmeme gayretinizi de taktirle karşıladım doğrusu :)

İyi de yaptıklarımı kilitli bölmelerde sakladığımı da nerden çıkardınız ki? Ben olayım olmayayım, istediğiniz zaman çalabilirsiniz :)

Madem öyle kışlık tariflere bir yenisini daha ekleyip, mutfaktan toz olayım da, birilerine fırsat doğsun :)

Domates Sosu

Bu abherî de bir tarif paylaşsa da gözlerimiz bayram etse diye aylardır beklediğinizi biliyorum :)

(iç ses: hop kızım biraz yavaş, sanal ortamda bu işi yapan onca profesyonel varken kim neynesin senin tariflerini) :)

Ve leziz tariflerden sizleri mahrum etmemek adına geçtim pc karşısına :)

(yine bir iç ses: bak hala devam ediyor ukala ukala konuşmaya, hem de yenice Kemal Sayar'ın tevazu üzerine yazılmış birkaç makalesini okumuşken) :)

Of ya tamam, bu kadar uzak kalıp özlem dolu olunca saçmalıyor işte insan :)

(yine yeni bir iç ses: bide süslü kelimelerle suç bastırıyor, ah abherî ah) 

Kendimle olan muhabbeti kesip hemen tariflere geçiyorum ey site sakinleri :)

Müceddere (Kilis)

Malzemeler:
1.5 su bardağı pirinç veya bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı kaynar su
3 tane orta boy soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Yeşil mercimeği  haşlayın. Yarım saat önceden ıslattığınız pirinci tereyağında birkaç dakika kavurun. Haşlanmış mercimeği ekleyip 2 su bardağı su ilavesi ile pilavı pişirin. Ayrı bir tavada sıvıyağ ile halka halka doğranmış soğanları karamelize olana kadar kavurun. Servis tabağına aldığınız pilavın üzerine soğanları ilave ederek servis yapın.

Soğan Kasesinde Piyaz

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet kırmızı biber
5-6 sap maydanoz
1 orta boy domates
2 büyük boy soğan
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı tahın
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Soğanların kabuklarını soyup bütün olarak haşlayın. Ve yırtılmamasına dikkat ederek katlarına ayırın. Soğanın iç kısımlarını, domatesi, biberi ve maydanozu ince ince doğrayıp haşlanmış fasulyeye ekleyin. Küçük bir kasede limonu, sirkeyi,tahını ve zeytin yağını karıştırarak salataya ilave edin. Karışımı soğan kaselerine doldurarak servis yapın. Dilerseniz üzerine pul biber serpin.

Saray Helvası

Malzemeler:
250 gr. tereyağı
4 su bardağı un
2 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ince çekilmiş badem veya ceviz

Yapılışı:
Unu teflon tavaya alıp kısık ateşte 40 dakika kadar kavurun.  Başka bir tavada tereyağını eritin. Un elinizin dayanabileceği sıcaklığa kadar soğuyunca tereyağı, pudra şekeri ve bademi ya da cevizi ekleyerek yoğurun. Karışımı orta büyüklükte bir borcama elinizle yayarak güzelce bastırın. Baklava dilimi şeklinde keserek 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Şifa olsun a dostlar :)

Ellerinize sağlık ey abheri. 

Bir türlü susmayacağını sanmama rağmen; sağolsun iç sesinizin varlığı, bana pek bir pay bırakmadı. :)

Resimler niye minik kalmış bu sefer? Az mı pişirdiniz, yoksa gözlerimiz coşup çokça bayram edemesin diye mi? 

Cimriliğiniz hayli ilerlemiş... Lezzet testine davet edilmeyi bir yana bıraktık; ürünlerin görsellerinde bile kısıntıya başlamışsınız... Ayıp ya! 

Yahu bunun cimrilikle ne alakası var? Resimleri yüklediğimiz ve artık ücretli olan sunucu otomatik olarak siteye uygun boyut ayarlıyordu, lâkin önerdiğiniz yeni sunucu da kendimiz belirliyoruz boyutu. Ben de kaça kaç olacağını hesaplayamamış olabilirim. Siz ise hemen cimri yaftasını yapıştırıverdiniz ey m1birgin, çok ayıp! :)

Şu yeni ekleyeceğim tarifin resmini orjinal boyutta eklemek vardı şimdi ya, neyse 

Dereotlu Kurabiye

Malzemeler:

250 gr. tereyağı
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı kurabiyelerin üzerine)
5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 paket kabartma tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 demet ince kıyılmış dereotu
Üzeri için susam ya da çörekotu

Yapılışı:

Yoğurma kabına, unu alın, üzerine yumurta, tereyağı ve geri kalan tüm malzemeyi ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumarta sarısı sürüp, susam ve çörek otunu ekleyin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelince tepsiden alarak servis yapın. Afiyet olsun..

Selamün aleyküm sayın, saygıdeğer, pek muhterem site yöneticisi ve sakinleri :)
Site oldukça sakin nice zamandır, bende uzak kalınca hepten durgunlaştı garibim :) Biraz renk katayım diyorum ne dersiniz? 

Hayli vakit tarif de ekleyemedim, madem bu kadar ara verdim, şimdiye kadar verdiğim tariflerden daha zor ve meşakkâtli bir tatlı ile gelmiş olayım. :)
Sadece bir tanecik miymiş tarif dediğinizi duyar gibiyim, lâkin tarifi verince bir de ne kadar emekli olduğuna şahit olunca tek tarif konusunda bana hak vereceksiniz diye umuyorum. 

Yeterince meraklandırdı isem tarife geçiyorum izninizle;

Malzemeler:
1 çay bardağı üzüm pekmezi
2 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş (tepeleme)
Yapılışı:
Önce haşhaşı bir tabağa alıyoruz, üzerine pekmezi ekleyip bir güzel karıştırıyoruz. Oh be bitti sonunda..

Veee taze ekmeği bandıra bandıra afiyetle yiyoruz. Bakın ben sizler adına bandırıp fotoğlaflayıverdim, ne kadar iyiyim. 

Şimdi bu tatlının ismi yok mu dediğinizi duyar gibiyim, olmaz mı hiç. Başlıktan da anlayacağınız gibi, bizim buralarda 'kedi batmaz' derler bu tatlıya :)

Bolu bölgesinde yapılan kedi batmaz ile alakası yok sadece isim benzerliği. Pekmez ve ezilmiş haşhaşın pişirilmesine, haşhaş helvası deniliyor. Bir de pekmez, un, haşhaş ve ceviz pişirilerek elde edilen tatlıya da 'çakal boku' denir yöremizde, hoş artık kibarlık olsun diye çakal helvası diye anılır oldu. Velhasıl vaziyet bundan ibaret :)

Hadi yine iyisiniz damağınız tatlandığı gibi dimağınız da bilgilendi durduk yere. 
Hoşça bakın zâtınıza...

Aleykum Selam hoş geldiniz safa geldiniz, diğer arkadaşlarımız da gelse herkesi çok özledim ben yahu . 
Tamam dualar da buluşuyoruz da insan görmek istiyor bu sayfa da dostları

Aleyküm selam gunduzalp; sizler de hoş geldiniz... Ne zamandır sizin de sesiniz çıkmıyordu, nerelerdeydiniz bakalım? 

Bir de sitede onca bölüm varken, buluşma noktası olarak, benim girme yasağımın olduğu abheri 'nin mutfağını mı buldunuz bula bula! 

Gerçi son verdiği muzip tarife bakılırsa, sanki abheri 'nin keyfi yerinde imiş gibi bir hisse kapılıyor insan... 
Acaba millet toplanırsa ben de araya kaynar mıyım ki? Ne bileyim, en azından başkalarına isabet eder korkusuyla bıçak fırlatamaz belki! 

Neyse, şimdilik yakalanmadan tüyeyim ben... Millet toplanırsa parmak uçlarıma basa basa gelebilirim belki yine. 

Milletin geldiği yok ey m1gin :)

Bu demektir ki, herhangi bir saldırı anında görüş alanımdasınız :) lâkin ben ve hiddet aynı cümle içinde bile bulunamaz. O yüzden müsterih olunuz efendim :)

Değerli gunduzalp çok haklısınız insan burayı ve buradaki dostları özlüyor.

Madem yaz geldi, şöyle hafif bir pasta ile kutlayalım. Hoş ay yaz mevsimine tekabül etse de, havanın hiç ısınası yok nedense :) Ben yine de bol meyveli bir tarif vereyim. Ama şunu itiraf etmeliyim ki bu pastayı kızım yaptı, bana da paylaşmak düştü :)

Meyveli Tart

Malzemeler:

150 gr. tereyağı (sert olacak)

300gr. un

80 gr. pudra şekeri

1 yumurta

1 paket vanilya

Muhallebisi için;

Yarım kg. süt, 7 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un ve bir paket vanilya. Bütün malzemeler tencereye alınıp pişirilir.

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılıp, kulak memesi kıvamında yoğurulur. Yarım saat buzdolabında bekletilir. Daha sonra mardane ile açılıp tepsiye serilir. Hamurun tabanı, fazla kabarmasını önlemek amacı ile çatal ile birçok yerinden delinir. Üzerine yağlı kağıt serilip yine kabarmaması için bir kilo bakliyat (nohut, fasulye vs.) konur. 170 derecede 30 dakika pişirilir. Üzerindeki bakliyat ve yağlı kağıt alınıp 10 dakika daha pişirilir. Muhallebi ılık olarak tart hamurunun üzerine dökülür. Arzuya göre istenilen meyve ile süslenir.

Afiyet olsun..

Merhabalar efendim

Bir iki tarif ile midenize bayram ettireyim, daha doğrusu gözlerinize diyeyim :) İlk tarif pastane poğaçası olsun. Daha sonra rus kurabiyesi ile sonlandırayım konuyu..

Pastane Poğaçası

Malzemeler:
1 kg un
250 gr tereyağı
1 paket yaş maya 
3 yumurta
1 paket sıvı krema
25 gr tuz
50 gr şeker
Kulak memesi kıvamını alacak kadar su

İç malzemesi:
Peynir ve maydanoz karışımı

Üzeri için:
Yumurta sarısı

Yapılışı:
Tüm malzemeleri yoğurun ve hamuru iki saat kadar dinlendirin. Mayalanan hamurunuzdan dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp ortasını açarak peynir koyun ve yarın ay şeklinde kapatın. Fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaları yarım saat tepside bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Oreshki (ceviz kurabiye)

Malzemeler:

250 gram un
100 gram margarin  tereyağ
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı karbonat

İç malzemesi:
Süt reçeli (1 kg süt, 1 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığı karbonatı koyulaşana kadar kaynatın)

Yapılışı: Malzemeleri yoğurarak, bir hamur meydana getirin. Kapalı bir kaba koyup, buzdolabında 1 saat bekletin. Kalıbı ocağın üzerinde iyice kızdırın. Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alarak kalıptaki oyuklara koyun ve kalıbı bastırın. Alt ve üst kızarana kadar pişirin. Kalıptan çıkardığınız iki yarım kurabiyeye süt reçeli koyarak birbirine yapıştırın.