Merhabalar efendim
Bir iki tarif ile midenize bayram ettireyim, daha doğrusu gözlerinize diyeyim :) İlk tarif pastane poğaçası olsun. Daha sonra rus kurabiyesi ile sonlandırayım konuyu..
Pastane Poğaçası
Malzemeler:
1 kg un
250 gr tereyağı
1 paket yaş maya
3 yumurta
1 paket sıvı krema
25 gr tuz
50 gr şeker
Kulak memesi kıvamını alacak kadar su
İç malzemesi:
Peynir ve maydanoz karışımı
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Yapılışı:
Tüm malzemeleri yoğurun ve hamuru iki saat kadar dinlendirin. Mayalanan hamurunuzdan dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp ortasını açarak peynir koyun ve yarın ay şeklinde kapatın. Fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaları yarım saat tepside bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Oreshki (ceviz kurabiye)
Malzemeler:
250 gram un
100 gram margarin tereyağ
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı karbonat
İç malzemesi:
Süt reçeli (1 kg süt, 1 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığı karbonatı koyulaşana kadar kaynatın)
Yapılışı: Malzemeleri yoğurarak, bir hamur meydana getirin. Kapalı bir kaba koyup, buzdolabında 1 saat bekletin. Kalıbı ocağın üzerinde iyice kızdırın. Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alarak kalıptaki oyuklara koyun ve kalıbı bastırın. Alt ve üst kızarana kadar pişirin. Kalıptan çıkardığınız iki yarım kurabiyeye süt reçeli koyarak birbirine yapıştırın.
