Bireysel Mesaj Gösterim Modu

Görüntülenme: 334377
Oruçlu iken okumayınız :)
2010/08/17 2:01
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Hayırlı Ramazanlar sevgili site sakinleri...

Öncelikle Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan çorba çeşitlerinden bir tanesini sunacağım sizlere, madem ki bu işlerin piriyim (ukalalık olarak algılamayınız efendim, inanın ben söylemiyorum bunu)

Bulgur Köfteli Yoğurt Çorbası

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
Yarım soğan rendesi
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 su bardağı haşlanmış nohut
Terbiye için;
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı yoğurt
1 litre soğuk su
Yarım limon suyu
tereyağ
nane
Hazırlanışı:
Bulguru derin bir kaba alıp sıcak suyu dökün ve üzerini kapatın ve yumuşayana kadar bekletin. Bulgur yumuşayınca rendelenmiş soğan, un, tuz, sarımsak, nane ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlak fındık büyüklüğünde küçük köfteler yapın.

Terbiye malzemelerini su hariç bir tencerede karıştırın. Devamlı karıştırarak suyu ekleyin. Yüksek ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak çorbayı kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra içine köfteleri ve nohutu ilave edin. Köfteler ve nohutlar piştikten sonra ocağın altını kapatın. Bu arada tereyağını eritip nane ile karıştırın ve bunu çorbaya ilave edin. Servis yapmadan hemen önce tuzunu ilave edin. Afiyet olsun...

Osmanlı mutfağından bir tatlıyla devam edelim;

Balbadem Helvası

Yarım kg. irmik
1 paket (250 gr) margarin ya da tereyağı
2 su bardağı tozşeker
4 su bardağı süt
Balbadem için:
1 su bardağı soyulmuş badem
2 kahve fincanı tozşeker
1 kahve fincanı su

Yapılışı:

Sütü tencereye alıp 1.5 bardak tozşeker ilave edin ve orta ateşte kaynatıp ılınmaya bırakın.
Tereyağını derin bir tencerede eritip irmiği ilave edin. Devamlı karıştırarak kavurun. İrmiğin rengi koyulaşınca şekerli ılık sütü azar azar dökerek ekleyin. Topaklanmaması için ara vermeden hızlı karıştırarak sütü irmiğe yedirin.
Kalan tozşekeri ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Ateşten alıp en az 1 saat demlenmeye bırakın.
Bademleri tozşeker ve su ile birlikte tavada pişirin. Karamel kıvamını alınca ateşten alın. Birbirine yapışmaması için çatalla ayırıp pişmiş helvaya ekleyip harmanlayın. Ilık olarak servis yapın.

Afiyet bal-şeker olsun :)

Bu mesaj, abheri tarafından, 17.08.2010 02:12:41 itibariyle düzenlenmiştir.
Abonelik Bilgisi Abonelik
Kullanıcı Adı:
Parola:
Bilgi Hatırlatma Yeni Üyelik
İletişim | Kullanım Şartları | Reklam Bilgileri | Tüm Üyeler | Ne Nasıl Yapılır? | Arama | RSS | Twitter | Facebook | Youtube

Son Üyeler: busbus, siyamiaytar, 1234123123123, Siyami, australiaescortspage,
Son Oturumlar: