Sizlere Şanlıurfa'nın kazan kebabı yani nam-ı diğer beli kırık yemeğini anlatayım bu günde...
Beli Kırık
Malzemeler:
4-5 adet patlıcan
300 gr. kıyma
1 adet soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
2 diş sarımsak
tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda 15 dk kadar bekletin. Kıymayı, tuz ve baharatlarla birlikte iyice yoğurun. Yıkadığınız patlıcanları 2 parmak aralıklarla tamamen kopmayacak şekilde enlemesine kesin. Daha sonra hazırladığınız harçtan kestiğiniz aralığı kapatacak büyüklükte köfteler yapıp aralıklara yerleştirin. Bu aşamada patlıcanlar kıvrılıyor. Daha sonra bir fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız patlıcanları yerleştirin. Salçayı su ile karıştırıp hem patlıcanların üzerine hem de tepsinin içerisine dökün. Domatesleri rendeleyin, sarımsağı küçük küçük doğrayıp ekleyin ve tuz ilave edin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısınmış 230 derece fırında 50 dk. kadar pişirin. Pilav eşliğinde servis yapabilirsiniz
Afiyet olsun.
