Pek değerli, saygıdeğer, sevgili site üyeleri :)
Yine yeniden leziz tariflerle aranızdayım. Aslında paylaşacağım çok lezzetler oluyor lâkin ya üşengeçlik, ya da fotoğraf çekemeden tükenmişlik sonucu ellerim boş kalıyor :)
Neyse artık siz bunlarla idare ediverin artık :)
Ekşili Köfte
Malzemeler:
Yarım kg kıyma
1 küçük soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yumurta
1 çay bardağı pirinç
2 tane patates
3 tane havuç
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
3 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
Yapılışı:
Kıymayı, soğanı, baharatları, yumurtayı ve pirinci ekleyip karıştırın. Cevizden biraz daha küçük olarak yuvarlayıp 3 yemek kağışı un serpilmiş tepsiye dizin. Terbiye malzemeleri karıştırıp bir tencereye alın ve ocağa koyup kaynatın. Unlu köfteleri kaynayan terbiyenin içine ekleyip 15 dakika pişirin, daha sonra küp küp doğranmış patates ve havuçları ekleyip 15 dakika daha pişirin.
Elmalı Kurabiye
Malzemeler:
200 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı (akı üstüne)
Aldığı kadar un
İç Malzemesi:
3 tane kırmızı elma
1 portakal kabuğu rendesi
1 mama kaşığı tarçın
1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 su bardağı toz şeker
Üzerine; 1 yumurta akı ve 1 su bardağı ezilmiş ceviz
Yapılışı:
Elmaları rendeleyip bir tavaya alın, şekeri, üzümü ve portakal kabuğunu ekleyip elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin, soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Daha sonra hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içi büyüklüğünde açın ve iç malzemesini ilave edip yuvarlayın. Kurabiyeleri yumurta akına batırıp daha sonra cevize batırın ve tepsiye dizin. 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Gelelim mutfaktaki aşklarımdan birisi ile beraber ortaya koyduğumuz bir lezzete. Aman aşk-meşk diyerek, vere vere bize krep tarifimi veriyorsun diyebilirsiniz, ne derseniz deyin benim bugün çenem düştü, kaldırmayacağım işte :)
Bendenizin mutfak eşyalarına aşık olma gibi bir istidadı vardır, en büyük aşkımı birazdan açıklayacağım :)
Şimdi gelelim krep pişiren aşkıma;
Kendisini yıllar yıllar önce alıp halâ keyifle kullanmaktayım, öyle iyi anlaşıyoruz ki, şimdiye kadar ne o beni, ne de ben onu üzmüş değiliz, işte ben hamarat, o hamarat, ortaya harika krepler çıkıyor :)
Peynirli Krep
Malzemeler:
4 yumurta
1 kg süt
1 mama kaşığı tuz
1 su bardağı peynir
1 çay kaşığı pulbiber
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
Yumurtayı tuz ile çırpın, sütü ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kek hamurundan daha akışkan bir kıvam elde edin, daha sonra peynir, pulbiber ve sıvıyağı ilave edin. Teflon tavayı ısıtın ve bir kepçe krep hamurundan ince bir şekilde dökün, orta hararette her iki tarafını pişirin.
Afiyet, şifa olsun efendim..
Eveeett.. sıra geldi en büyük tutkuma; çarşı pazara çıksam ilk gözüme çarpan şeylerdendir kendileri, o yüzden de her çeşidi vardır mutfağımda, fakat yine de alış-veriş ortamlarında kendilerinden uzak kalmakta zorlanırım, işte karşınızda; :)
İyi ama durduk yerde ben bu büyük aşkımı size niye ifşa ettim ki değil mi? :)
Sitenin bir köşesinde m1gin ile savaş ilan etmiştik, lâkin her iki taraftan da ses çıkmadı bir daha, bu kadar minik ve şirin şeyleri örecek kadar sevimli olsam da;
hani diyorum ki tüm teçhizatımla beklemedeyim.. 
