Şu yarışma oldukça kızışmışken bende 3-5-7 tarif ekleyeyimde gözler ve mideler doysun, sonra da gelsin puanlar :) Tamamen latife yapıyorum, önemli olan yarışmaktı diyeceğim sonuç ortada iken nacizane karalamama oy isteyecek cürette değilim zaten.
Burada bunları söylemem anlamsız oldu gibi, lâkin siteyi takip edenler şiir yarışmasından bahsettiğimi zaten biliyorlar :) Şimdi açıklamayacağım ama benimde favori şiirim var aralarında, tabi ki kendi şiir denemem değil :)
Neyse sözü daha fazla uzatmadan ben tariflerime geçeyim;
Maş Piyazı
Malzemeler:
1 su bardağı maş fasulyesi
1 tane kuru soğan ya da 2-3 tane taze soğan
1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz içi
1 kahve fincanı nar ekşisi
1 adet limon suyu
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
Maş fasulyesini bol suyla yıkayıp geniş bir kaba aktarın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip 3 saat bekletin. Sos için nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ayrı bir kapta karıştırın.
Maş fasulyesini süzüp tencereye alın. Üzerini iki misli geçecek kadar su ekleyip 30 dakika haşlayın. Suyunu süzüp cevizi, soğanı, tuzu ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Sosunu da dökerek harmanladığınız piyazı servis edebilirsiniz. Gaziantep yöresinde sıkça yapılan bir salata türü, iyi ki denemişim dediğim tariflerden..
Salça Soslu Tavuk
Malzemeler:
1 kg. tavuk budu
3 orta boy patates
2 yemek kaşığı dometes salçası
2 çay bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı tuz
Yapılışı:
Tavukları tuzlu suda haşlayın ve fırın tepsisine alın, patatesleri dilimleyip tavuklara ilave edin. Ayrı yerde salçayı ve tavuk suyunu karıştırıp tavukların üzerine dökün. 200 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
Bayat Ekmek Pizzası
Malzemeler:
2 adet bayat ekmek
3 adet yumurta
2.5 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
100 gr. salam-sucuk
8-10 adet kültür mantarı
1 kahve fincanı zeytin
3 adet sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Karabiber, kekik
Yapılışı:
Bayat ekmekleri orta büyüklükte küp küp dilimleyin. Çukur bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ ve kabartma tozunu çırpma teli ile karıştırın. Üzerine dilimlediğiniz ekmekleri ilave edip tekrar karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın tepsisine 1cm kalınlıkta bastırarak döşeyin. Üzerine sulandırılmış salçayı yayın ve kekik, karabiber serpin. Rendelenmiş kaşar peynirini de hamurun her tarafına gelecek şekilde serpiştirin. İnce ince dilimlenmiş biberleri, limonlu suda haşlanmış mantarları, tercihe göre dilimlenmiş salam-sucukları, doğranmış zeytinleri kaşarların üzerine yerleştirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Milföy Bohçasında Mantarlı Et Sote
Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı et
250 gr. mantar
2 domates
15 tane arpacık soğan
2 tane yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tuz
Kekik, karabiber
10 adet milföy hamuru
Yapılışı:
Etleri kısık ateşte suyunu çekene kadar kavurun, sonra doğranmış biberleri ve arpacık soğanları ekleyip 5 dakika pişirmeye devam edin. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve soğanların içine ilave ederek 10 dakika kavurun. Salça, tuz ve baharatlarını ekleyerek karıştırın, doğradığınız mantarları da ekleyip 20 dakika daha pişirin. Milföy hamurunu elinizle bastırarak biraz büyütün, mantarlı soteden 2 yemek kaşığı ortasına koyup dört bir yanından yukarıya toplayarak büzün ve büzdüğünüz yeri kürdanla tutturun. Fırın tepsisine sıraladığınız milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün. Hamur kızarana dek pişirin.
Hamsi Patlıcan (Patlıcan Kızartması)
Malzemeler:
3 orta boy patlıcan
2 yumurta
1 su bardağı mısır unu
Tuz
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyup ortadan ikiye bölün ve her bir parçayı uzunlamasına dörde kesin. Tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Suyunu iyice süzdükten sonra önce yumurta sarısına batırıp, tuz eklediğiniz mısır ununa bulayın ve tavada az yağda kızartın. Karadeniz Giresun'da çok tercih edilen bir kızartma türü, denemenizi öneririm..
Zerdeçallı Pilav
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2.5 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Tencereye tereyağını alıp kokusu çıkana kadar ısıtın. 2 saat önce ıslattığınız pirincin suyunu süzüp tencereye ilave edin. Tuz, karabiber ve zerdeçalı ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu da ilave ederek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin..
Havuçlu Kek
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
yarım su bardağı ceviz içi
2 tane havuç rendesi
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Yapılışı:
3 yumurtayı bir geniş bir kaba kırıp bir su bardağı şeker ekleyerek mikser ile çırpın. Daha sonra diğer malzemelerin tümünü ekleyin. Yeteri kadar karıştırdıktan sonra yağladığınız fırın tepsisine dökün. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
