Tüm site sakinlerine selam ile, ağzınızın tadı bozulmasın diyorum :)
Bugün sizlere birkaç tarif birden vereyim istedim, ortaya karışık, seç-beğen-yap yani :)
Kremalı Mantar Çorbası
Malzemeler:
5 adet büyük mantar
1/4 tavuk göğsü
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı krema
4 su bardağı su (tavuğun suyu)
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz, kırmızı biber, nane
Yapılışı:
Derin bir tencerede tereyağı eritilir ve un eklenerek kavrulur. Kavrulan una tavuk suyu eklenerek karıştırılır, içerisine ince ince doğranan mantar, haşlanmış didilmiş tavuk ve limon suyu eklenir. 10 dk. kaynayan çorba ocaktan alınarak içine krema katılarak karıştırılır, son olarak tuz ve baharatlar eklenir. Sıcak olarak servis edilir.
Zeytinyağlı Sarma
Malzemeler:
500 gr asma yaprağı
5 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı pirinç
1 domates rendesi
Yarım yemek kaşığı biber salçası
3-4 dal taze nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı sumak ekşisi
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
Yapılışı:
Zeytinyağını tencereye alın. Yemeklik doğradığınız soğanları 5 dakika kadar soteleyin. Üzerine çam fıstığını ilave ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Domates rendesi ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Pirinçleri yıkayıp süzün ve içerisine ilave edin, üzümü, tuzu ve karabiberi de katarak suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Daha sonra ince ince doğranmış taze naneyi ve sumak ekşisini ilave ederek karıştırın.
İç malzemesi soğurken bir tencerede su kaynatıp yaprakları 2-3 dakika haşlayın. Daha sonra iç malzemesi koyarak sardığınız yaprakları bir tencereye dizin, 1 su bardağı su, bir yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı sumak ekşisini tencereye ilave ettikten sonra üzerine porselen bir tabak kapatın, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.
Mantarlı Bulgur Pilavı
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
3 tane küp küp doğranmış domates
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
10-12 adet mantar
4 su bardağı tavuk suyu
Yapılışı:
Soğanı, sarımsağı ve biberi yemeklik doğrayın. Mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın. Tencereye soğanı, sarımsağı ve biberi alıp yağları ekleyerek kavurun. Mantarları ve domatesleri ekleyip mantarlar ve domatesler suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra bulguru ekleyip kısık ateşte suyunu çektirin. Yarım saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Mozaik Pasta
Malzemeler :
3 paket pötibör bisküvi (450 gr)
2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı damla çikolata
2 su bardağı süt
1 su bardağı doğranmış kuru incir
Yapılışı:
Bisküviler bir kapta ufalanır daha sonra diğer malzemeler ilave edilip el ile karıştırılır. Streç film üzerine alınarak rulo şekli verilir, pastanın her yeri streç film ile kaplandıktan sonra 3 saat derin dondurucuda bekletilir ve servis edilir.
