Görüntülenme: 335334
Beklenen devam
2010/08/19 1:05
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Sevgili stonesour öncelikle kocaman bir amin diyorum duana :)

Bulgurdan yapılan herşeye ben de bayılmaktayım, lâkin hemen ayılıyorum ki yine yeniden yapabileyim, yiyebileyim :)

Teşekkürler CAMBAZ kardeş, aman efendim üstün beceri falan nerde, nacizane bişeyler yapmaya çalışıyorum işte :)

Hımm... başlık olarak ne yazsamda iftar sonrası okunsa yemek tarifleri. Neyse tariflerimi ekleyeyim sonra düşünürüz :)

Bugün sizlere farklı ama bir o kadar da güzel şeyler sunabilmek için Arap mutfağına gireyim dedim.

Fetta

Malzemeler:
2 bardak pirinç
5-6 dilim bayat ekmek
2 bardak yoğurt
1 yemek kaşığı tahın
2 yemek kaşığı limon suyu
1 kase küçücük doğranmış tavuk göğsü
1 kuru soğan
Karabiber- Tuz
Süslemek için:
½ bardak kavrulmuş badem
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü 1 litre suda haşlayın, biraz yağ ile soğanı ve haşlanıp küçük küçük doğranmış tavuk etlerini soteleyin. Diğer yandan yarım saat önceden ıslatılan pirinç ile sade pilav pişirin. Yemeğin yoğurtlu sosunu hazırlamak için, sarmısakları temizleyip dövdükten sonra yoğurda katın. Tuz, limon suyu ve tahını ilave ettikten sonra iyice karıştırın.
Küp küp doğradığınız ekmekleri fırında kıtır olana dek kızartın. Geniş bir servis tabağına alın. Tavuk suyu ile ekmekleri ıslatın. Üzerine pilavı ekleyin, sonra hazırlamış olduğunuz yoğurdu pilavın heryerini örtecek şekilde dökün. Sotelediğiniz tavukları yoğurdun üzerine ekleyin. Badem ve maydanoz ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyetle...
 

Arap mutfağında özellikle de Lübnanda meşhur olan bir salata çeşidi ile devam edelim;

Tabbule

Malzeme:
1 demet maydanoz
1/2 su bardağı ince bulgur
2 adet domates
4-5 tane taze soğan
1/2 demet taze nane
1 limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı:
Bulguru yarım bardak sıcak su ile ıslatın. Daha sonra ince ince doğranmış, maydanoz, nane ve soğanları bulgura ilave edin. Yağ, limon suyu ve nar ekşisini de ekleyip karıştırın. Servis tabağına aldıktan sonra, üzerine kabuğu soyulup doğranmış domatesi ilave edip afiyetle yiyin :)

Üzerine bir tatlı olsa da yesek diyorsanız eğer merak etmeyin arkadaşlar ben onu da düşündüm :) Osmanlı mutfağının keşkülünü yaptım...

Keşkül

Malzemeler:
1litre süt
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı ince dövülmüş badem
4 yemek kaşığı pirinç unu
1 çay kaşığı tuz
1 Çay bardağı hindiztan cevizi

Yapılışı:
1 litre süt, şeker ve pirinç ununu tencereye alın, karıştırarak pişirin, kaynamaya başlayınca hindiztan cevizi ve bademleri ekleyin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan indirip kaselere boşaltın. Üzerini badem ve antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

(Osmanlı devrinde bu tatlı, bol malzemeli yapılıp fakirlere dağıtılırmış, adına da keşkül-ü fukara denilirmiş.)

Beli kırık
2010/09/08 1:59 - Güncelleme: 2014/09/02 13:42
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! 7,7 (2 oy)

Sizlere Şanlıurfa'nın kazan kebabı yani nam-ı diğer beli kırık yemeğini anlatayım bu günde...

Beli Kırık

beli kırık, yemek

Malzemeler:
4-5 adet patlıcan
300 gr. kıyma
1 adet soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
2 diş sarımsak
tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik

Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda 15 dk kadar bekletin. Kıymayı, tuz ve baharatlarla birlikte iyice yoğurun. Yıkadığınız patlıcanları 2 parmak aralıklarla tamamen kopmayacak şekilde enlemesine kesin. Daha sonra hazırladığınız harçtan kestiğiniz aralığı kapatacak büyüklükte köfteler yapıp aralıklara yerleştirin. Bu aşamada patlıcanlar kıvrılıyor. Daha sonra bir fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız patlıcanları yerleştirin. Salçayı su ile karıştırıp hem patlıcanların üzerine hem de tepsinin içerisine dökün. Domatesleri rendeleyin, sarımsağı küçük küçük doğrayıp ekleyin ve tuz ilave edin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısınmış 230 derece fırında 50 dk. kadar pişirin. Pilav eşliğinde servis yapabilirsiniz
Afiyet olsun.

Yanıt: Yemek Tarifleri
2010/09/08 2:17
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! 6,5 (1 oy)

Sitedeki herkes benim sevdiğim herşeyi eklemek  için özellikle çalışıyor sanki .:D

En sevdiğim yemek patlıcanın her çeşidi  ve yanında pilavdır. Bizde zavallı patlıcanın karnını yarar pişiriler. Demek urfalılar belini kırıp yiyorlar.:)

Teşekkür eddereriz. En kısa zamanda bir balta bulup bahçedeki patlıcanlardan birinin belini kırmalı.

(İlk defa bahçemizi ektik küçük de olsa ve ilk defa organik patlıcan gördüm bende.)Hava atmak gibi olmasında paylaşmak istedim.

Bu mesaj, Leyli tarafından, 08.09.2010 02:22:06 itibariyle düzenlenmiştir.
Yâd etmek
2010/09/08 2:26
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Hımm.. madem patlıcanın her türlüsünü çok seviyorsunuz, ben şöyle ülkemin dört bir yanını dolaşıp çeşitler bulayım size o zaman :)

stonesour kardeşim de bulgurdan yapılan şeyleri çok sevdiğini söylemişti de taa Arap yöresine gidip tarifler bulmuştum

Bahçenizdeki patlıcanların belini kırdığınızda bizi hatırlayın emi? :))

sembusek =)
2010/09/17 16:15
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

değerli abheri abla =) Sembusek yemek için önümüzdeki seneyi mi bekleyeceğim yine yoksa sen zaatalime yollar mısın ?

valla bu sene yedikçe aklıma geldin ve duamda artı yer aldın =) e sende bizi görürsün artık

Yanıt: Yemek Tarifleri
2010/09/17 23:50
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

İstediğin sembusek olsun Z.SARI kardeşim :)

Zaten citizen kardeşim de kargoların çok hızlı çalıştığını belirtmişti, kaçışım yok gibi görünüyor :)

Nokul ya da Lokul
2010/10/29 1:31 - Güncelleme: 2014/09/02 13:40
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Merhaba sevgili dostlar

Yöresel ve farklı tarifleri eklemek için gayret sarfederken, birden neden kendi yöreme ait bir tarif paylaşmıyorum ki dedim kendi kendime ve kolları sıvayıp sizlere nokul yaptım :)
Nokul (lokul diyenler de var) birçok yörede şekerli ve pekmezli yapılır ama akdeniz bölgesinde özellikle de Isparta ve Afyonda tahinlisi meşhurdur.

NOKUL

nokul, lokul

Malzemeler:

4.5 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı ezilmiş haşhaş
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
3 çorba kaşığı susam
2 çorba kaşığı su
1 tutam tuz

Yapılışı:

Bir kapta yağ,tahin, tarçın ve haşhaşı karıştırın. Maya, süt ve şekeri karıştırıp on dakika bekletin. Unu hamur yoğurma kabına alın, tuzunu ilave edin. Beklettiğiniz maya karışımını una ekleyip, ılık su ile hamuru yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık ortamda bir saat bekletin.
Kabaran hamuru ikiye bölüp ilk parçasını yarım santim inceliğinde açın, tahin karışımını her yerine sürüp, dövülmüş ceviz serpiştirin. Daha sonra rulo katlayarak üçer santim eninde dilimleyin. Dilimlediğiniz hamur parçacıklarını elinizde yuvarlayarak suyla ıslatılmış susama batırıp yağlanmış tepsiye dizin. Diğer hamur parçasına da aynı işlemi uygulayın. 20 dakika tepside mayalanan nokullarınızı 200 derecede pişirin. Afiyet olsun...

Bir de renkli patates püresi tarifi vereyim, nokulun yanında iyi gider :)

RENKLİ PÜRE

renkli püre

Malzemeler:

1 kg haşlanmış patates
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dere otu
1 adet rendelenmiş kırmızı pancar
2 büyük boy rendelenmiş havuç
Tuz, karabiber
250 gr süzme yoğurt

Yapılışı:

Haşlanmış patatesleri püre haline getirip, tuz ve karabiber ilave edin. Püreyi üçe bölün ve bir kısmına maydanoz-dere otu, bir kısmına havucu, diğer kalan kısmına da kırmızı pancarı ilave edip karıştırın. Patateslere elinizle içini çukurlaştırarak şekil verin. Ve biraz suyla kıvam verdiğiniz yoğurdu şekil verdiğiniz patateslere birer kaşık koyun. Artık sofraya getirme vakti :) Afiyetle...

Yanıt: Yemek Tarifleri
2010/10/29 17:09
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

renkli püreler çok cici görünüyor

Yanıt: Yemek Tarifleri
2010/10/30 0:22
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Emegine saglik abheri abla. Yemeklerin tadina bakmak nasip olmasa da, harika görünüyorlar :) EyvAllah...

Perde pilavinin hikayesi de cok ilgincmis. Her yemegin bir hikayesi vardir belki de, bilmedigimiz... Bu arada cok marifetlisiniz anlasilan :) diger üyelerimiz hic yemek yapmiyor mu :)))

Ilk firsatta yemek tariflerini deneyecegim insaAllah :)

El becerisi
2010/10/30 1:01
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Teşekkürler serazat ve hazani, beğenmenize sevindim...

Estağfurullah hazani kardeşim, marifetlilik değil de, el becerisi diyelim  (mütevaziliğe bak!)

Hımm.. diğer üyelerimiz yemek yapmıyorlar, ben yapıyorum onlar yiyorlar demek isterdim ama malesef mesafe sorunu işte :)

İnşallah bir gün o da olur...

Kulp
2010/10/30 3:17
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Namazda gözü olmayanın kulağı ezanda olmaz, der atalar. 

Mesafeyi bahane etmeyiniz lütfen, ey abheri! Siz ne zaman yedirmek istediniz de, biz yemedik?
Yemezler yani! 

Bir gün olur mu bilemiyorum yani...
hazani'nin aramıza katılışı şerefine de olsa, bir miktar iyiliksever olmaya yanaştığınız bugünlerde, bizler de söz konusu günü yakınlaştırma sevdasındayız hani. 

Ey hazani, fırsat bu fırsat! Destek verin de, hatırınıza bu günlerde abheri'den bir şeyler koparabilelim. 
Daha sonraki zamanlarda böyle bir imkânın oluşabileceğini düşünüyorsanız, abheri 'yi pek tanımıyorsunuzdur... 

Bak ya! Şu güzelim rekli pürelere bak! 

Bu mesaj, m1gin tarafından, 30.10.2010 03:28:10 itibariyle düzenlenmiştir.
İngilizce kelime ezberleme oyunu: vav.mbirgin.com
:)
2010/10/31 0:24
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Mütevaziligine ve el becerilerine diyecek yok sevgili abheri abla :) MasAllah diyelim, nazar degmesin...

Mesafe sorun olsa da, olsun.. önemli olan, gönüllerin yakinliligi :) Bu yemekler ben geldim diye mi yapildi acaba, demeden gecemeyecegim :)))

Sevgili mbirgin, destek vermeyi isterdim ama en iyisi ben beyaz bir bayrak sallayayim :) MazAllah, abheri abla ile karsi cephelerde kaliriz sonra :)))

Evet ya renkli püreler bize bakiyor, biz onlara :) Mbirgin, en iyisi tarifi kendiniz yapmaniz bence :) abheri abla mesafeden dolayi hangi birimizi davet etsin simdi :)))

Suç bastırma
2010/11/01 0:24
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Bir zamanlar açık davette bulunmuştum ki hâlâ geçerlidir bu ey m1gin :)

Ya hem insan bi düşünür, bu üyemiz emek çekiyor, yöresel yemekler yapıp resmediyor, bir de üstüne üstlük tarifini veriyor, diğer üyelerle anlaşıp hadi ona bir güzellik yapalım da şöyle sofrayı donatıp bir davet edelim der  ( suç bastırma cümleleri)

Bunu da yemezler herhalde :)

Sevgili hazani'nin de dile getirdiği üzere inşallah bir gün siz dostlarla bir arada yemek de nasip olur... 

Takdir
2010/11/01 4:13
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Gercekten de sevgili abheri'nin emegi takdire sayan sevgili m1gin. Davetine de icabet etmemissiniz :) Bu durumda, davet etme sirasi size mi gecmis oluyor :)))

Dikkatimden kacan bir seyi farkettim,  mbirgin yazmisim yorumlarimda, m1gin yerine. Sürc-ü lisan ettikse, affola...

Nasiplenim Plânı
2010/11/04 0:01
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Ey abheri,

Kolayınıza geliyor, değil mi? Açık davette bulundunuz, tamam... Ama lütfen bir karşılaştırma yapınız... Bizim onca yolu aşıp size konuk olmamız mı daha kolay; yoksa sizin hazırladığınız bu iştah kamçılayan yiyeceklerden bir kısmını bir pakete koyup kargoya vermeniz mi daha rahat? 

hazani, diğer konudaki mesajlarında, dış baskıların etkisinde kalmadan, kendi başına düşünüyor ve anlayışlı oluyor... Ancak bu konudaki boy boy, renk renk yiyeceklerin abheri tarafından yapıldığını bildiğinden midir nedir, onun karşı safında olmaktan çekiniyor. 

Ey abheri, biz değerli üyelerle birlik olup bir sofra donatıp sizi davet etsek bile, sizin her daim yediğiniz birbirinden lezzetli yemeklere alışkın ağzınızın tadı bozulur yahu! 

Bakın aklıma ne geldi... Yani bizim toplanarak sizin yemeklerinizi tatmamız noktasında bir fikrim var.
Önümüzdeki zamanlarda evlenecek bir üye bulsak da, onun düğün yemeğini size hazırlatsak da biz de nasiplensek... 

Var mıdır acaba, bu buluşmamıza vesile olabilecek öyle bir değerli üye? 

Ey hazani, sizin için, dönüp dolaşıp bana çıkan yolların formülünü aşağıya ekliyorum. 

m + Herhangi bir rakam (yazıyla da olur :)) + gin  

Hâl böyle olunca, kullanmış olduğunuz "mbirgin" de, "m1gin" de bu formüle uygun düşmektedir; içiniz rahat olsun. 

Bu mesaj, m1gin tarafından, 04.11.2010 00:06:08 itibariyle düzenlenmiştir.
İngilizce kelime ezberleme oyunu: vav.mbirgin.com
Güzel fikir
2010/11/05 0:40
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

İnanın çok samimi bir davetti benimkisi, kolaya kaçmak asla değil ey m1gin :)

Kargo olayına gelince; yemeğin tazeliği ve sıcaklığı zaman aşımından dolayı kaybolacağı için sonuç olarak lezzeti de ona göre olacaktır ve ulaşım esnasında uğrayacağı tahribi de düşününce kargo olayı açıkcası canımı sıkıyor...

Vayy... harika birşey gelmiş aklınıza, bravo doğrusu, hele ki bir de şu hasretini çektiğim şehirde olsa ne güzel olur

Neyse bekleyip göreceğiz artık, hayırlısı...

Yanıt: Yemek Tarifleri
2010/11/06 0:51
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Abheri'nin karsi safinda olmaktan cekinmek degil de m1gin, daha ziyade "yigidi öldür, hakkini yeme" atasözünden yola cikarak dogru olani yazdigimi düsünmüstüm :) Forumun yöneticisi oldugunuzdan dolayi sizin tarafinizda olsaydim, hem haksizlik olurdu sevgili abheri'ye karsi.. hem de dostluguna ahde vefasizlik olurdu... Dogruya dogru :)

Bence de güzel fikirmis nasiplenme plani :) Sevgili abheri hangi sehrin hasretini cekiyor, merak ettim simdi :)))

Neşve
2010/11/08 0:32
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Teşekkürler hazani kardeşim, her dem yanımda olduğunu biliyorum, sağolasın :)

Hasretini çektiğim şehri özelde söyledim ama burada da söyleyeyim, tabi ki de tarih kokan İstanbul! Ve çok mutluyum ki kızım hafta sonu Tüyap kitap fuarındaydı ve o güzelim İstanbul'un havasını soluyan kitaplar eşliğinde dönüş yolculuğunda :)

Ee beni en çok kitap mutlu eder hele ki bir de sevdiğim şehirden gelirse...

 

Yanıt: Yemek Tarifleri
2010/11/08 20:19
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Fatih Sultan Mehmet'e "istanbul'u neden fethettin" diye sorduklarinda "önce o benim gönlümü fethetti" demis... Istanbul sadece Fatih Sultan Mehmet'in degil, bircok kisinin gönlünü fethetmise benziyor sevgili abheri :)

Ne güzel; kizinizin Istanbul'da olmasi, hem de kitap fuarinda :) Sizin yerinize de gezer artik :)

Allah (c.c.) kavustursun kiziniza, ki belki de dönmüstür bile...

 


 

bende Nasiplenmek istıyorum
2010/11/23 21:25
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

abheri ablanın tariflerini okurken herkes gibi benimde iştahım kabarıyor

Ve bir türlü değerli m1gin abimin de dediği gibi yemekler kargo ile gelemedi  ve gelmiyor da

Neyseki yine imdadımıza değerli m1gin abimiz yetişti şu nasiplenme planı bayağı güzelmişşş =)

Var mı değerli bir üye acaba hem olsa acep bizi de davet edecek mi ?

belkide siteye düğün tarihini yazar ve cümbür cemaat davet eder bizi  ne dersiniz

tabi bu durumda iş abheri ablaya düşüyor oacaba bütün üyeleri  lezzetli yemekleri ile doyuracak kadar maharetli mi

 

Şeksiz
2010/11/24 0:28
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Evet evet sevgili hazani, beni daha fazla bekletmemek adına hemencecik döndü kızım kucak dolusu kitapla :)

Sende mi sevgili Z.SARI ? Aşkolsun sanki kasten kargo olayını öteliyormuşum gibi :)

Neyse ki nasiplenim planında hemfikiriz. Bakalım planı devreye sokacak olan değerli, sevgili üyemiz kim olacak :)

Maharet konusunda da hiç şüpheniz olmasın yani

Aşure
2010/12/19 0:21
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Eveet... sevgili arkadaşlar uzun bir süreden sonra Muharrem ayının hürmetine "Aşure" tarifi ile karşınızdayım

Aşure

Malzemeler:

½ kg aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı mısır
3 su bardağı şeker
250 gr fıstık içi
250 gr badem içi
250 gr kuru kayısı
250 gr kuru incir
250 gr kuru üzüm
Bir tutam tuz ve çörek otu

Üzerine: Ceviz ve nar taneleri

Yapılışı:

Buğday, mısır, nohut ve fasulye akşamdan ıslatın. Nohut, mısır ve fasulyeyi ayrı tencerelerde pişirin ve sularını süzün. Buğdayı yaklaşık 5 litre su ekleyerek ocağa koyun. Yaklaşık 40-45 dakika kaynayan buğdayın içene pişen mısır, nohut ve fasulyeyi ilave ederek yarım saat daha pişirin. Küp küp doğranmış kayısı-inciri ve üzümü de ekleyin. Eklediğiniz kuru meyveler yumuşayana kadar(yaklaşık 15 dakika) pişirmeye devam edin. Şekerini ilave ettiğiniz aşureyi 10 dakika daha kaynattıktan sonra fıstık, badem, tuz ve çörek otunu ekleyip ateşten alın. Kaselere aldığınız aşurelerin üzerini ceviz ve nar taneleri ile süsleyin. Ve artık sıcak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz :)
 

Profiterol
2011/05/22 9:33 - Güncelleme: 2014/09/02 13:35
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım :)

profiterol

 Malzemeler:
100gr. margarin ya da tereyağı
1 su bardağı su, 1 su bardağı un
1 mama kaşığı şeker
1 çimdik tuz :)
3 yumurta

Kreması için:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

Çikolata sos:
4 su bardağı süt
1 çay bardağı kakao
2 yemek kaşığı un
2 çay bardağı şeker
2 yumurta sarısı

Yapılışı:
Pasta malzemelerinden yağ,şeker,tuz ve suyu kaynatın, daha sonra unu ilave edip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Soğuduktan sonra bir yumurtayı ekleyip hamura yedirin ve aynı işlemi diğer yumurtalarla da tekrar edin. Daha sonra sıkma torbasına koyduğunuz hamuru istediğiniz büyüklükte fırın tepsisine sıkarak pastayı oluşturun. 200 derecede pişirin.

Krema malzemelerini bir tencereye alıp pişirin ve üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.

Çikolata sosu da aynı krema gibi hazırlayın.

Soğuyan pastaların içini ister şırınga yardımıyla ister çay kaşığı ile kremayla doldurun ve üzerine çikolata sosu dökün...Afiyet olsun...

Hoş Mu Erim? :)
2011/05/25 1:03
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Eveet yaklaşık 2 ayın ardından mutfağa girebilmenin mutluluğunu yaşıyorum :) ve bunun şerefine sizlere Gaziantep yöresine ait bir yemek tarifi vereceğim. Adı "Şiveydiz"

ŞİVEYDİZ

Malzemeler:
500gr kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı yoğurt
250gr taze soğan
250gr taze sarmısak
tuz, nane ve pulbiber

Hazırlanışı:
Kuşbaşı et 2 kaşık sıvıyağında kavrulur, üzerine 4 bardak su ilave edilir. Haşlanmış nohutlar eklenerek yarım saat pişirilir. Diğer yandan ayıklanmış soğan ve sarımsaklar iri olarak doğranır ve pişen nohut ve etlerin içine dahil edilir. Yoğurdun içine yumurtalar kırılıp, un ve tuz ilave edilerek çırpılır. Daha sonra azar azar tencereye dökülür. Kaynayana kadar karıştırılan şiveydiz 10 dakika pişirilerek ateşten alınır. Pul biber ve naneli tereyağı ile servis edilir.
 

 

Ve tatlı yemek için de Balıkesir'e gidelim dedim :)

Balıkesir’e has bir tatlı olan höşmerimin isminin nereden geldiği konusunda hoş bir hikaye vardır; Osmanlı döneminde kadın askerden dönen eşine yoksulluk nedeni ile evindeki mutfakta pek bir şey bulamayıp evde bulunan kendi ürettikleri peynir, irmik ve şekerden ilk kez yaptığı bir tatlıyı eşine ikram eder ve eşinin tepkisini beklermiş. Bu tatlıyı ilk kez hazırlayıp eşine sunan genç gelin çekingen ve korkmuş bir şekilde eşine "Hoş mu erim?" diye sorarmış. Günümüze gelene kadar hoş mu erim değişikliğe uğrayarak 'Höşmerim' adını almışmış :)

HÖŞMERİM

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
50 gr.tereyağ(1/4 paket margarin)
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı rendelenmiş dil peyniri veya tuzsuz yağlı peynir

Yapılışı:
Yağ eritilip, irmik eklenerek altın sarısı bir renk alana dek kavrulur. Ayrı bir tencerede şeker, süt ve su kaynatılır. Bu şerbet altın sarısı renk alan irmiklerin üzerine dökülür. Peynir rendelenerek irmiğe ilave edilir. Peynirler eriyene dek pişirilir. Daha sonra servis tabağına alınarak isteğe bağlı olarak badem ile süslenir. Afiyet olsun... :)
 

Yanıt: Yemek Tarifleri
2011/05/25 20:26
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

ayyyyh abherii nasılda canım çekdi bi bilsen:)) maşallah maşallah sınavlar bitsin burdan o güzel tariiflerini alcam inşallah..:)) yapar sizlerede ikram ederim ..:)) epsilon hariç o yemesin:)) m1gine istediği kadar..:).:)

Aşçı Birlikleri
2011/05/25 21:25
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

savaş artakalanlardan çıkmış sohbetimside devam ediyor derken hızla sitenin dört bi yanını sarıyor ve bu gidişe bir "dur! " diyen de yok :) :) şimdi de savaş yemek tariflerinin olduğu sitenin en lezzetli bölümüne sıçramış :)

denizz burada insanı can evinden vuracak meydan okumalar yapmaktan geri durmamış :) :) Allahımmm neyseki abheri benim tarafımda ve bizim mutfağımızın kuvveti tüm sitenin gözleri önündedir :) ( abheri sizin mutfağı nasıl benimsedim ama :p )

benim de canım çekmişti ve bu konuda abheriye özel mesaj bile atmıştım :) :) yine diyorum "ellerinize sağlık abheri :)"

Yanıt: Yemek Tarifleri
2011/05/25 22:08
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

evet epsilon bu gidişle sen buranın altını üstüne getirecen herkes birbirine girecek:):)

söyle bakim hangisinden canın çekti hemen yapim ama sana değill:):))

sen yersen parmaklarınıda yersin benim yaptığımdan:)üzülürüm diye sana yok epsiloncum:)

tamam abheri yaparsa da hep birlikde yeriz ona dua ederiz sonra ellerine sağlık abhericim:)

zira benim şuan yemekle vaktim yok sınavlardan sonra hepsinden yapıcam özellikle de pastalardan:) afiyetle yeriz sonrada inşallah:)

Savaşa Dur Deme Vakti
2011/05/26 9:38
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Sınavları bir an evvel bitsin de görelim bakalım sevgili denizz kardeşimizin el lezzetini :)

İstediğiniz kadar benimseyebilirsiniz mutfağımı ey epsilon, lâkin aman dikkat! Mutfağımda savaşa izin vermemeliyim, zira onca alet edevatla, özellikle de bıçağın tüm sülalesinin burada olduğu düşünülürse kan gövdeyi götürür ya hu! :)

Siz en iyisi güzel güzel oturun,sınavlarınıza çalışın, ben yapar size ikram ederim... 

Yanıt: Yemek Tarifleri
2011/05/26 23:28
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Emegine saglik abheri ablacigim :) Paylasimlar icin tesekkür ederim. Galiba yemek/tatli kokusu tekrar foruma gelmeme vesile oldu :)))

En kisa zamanda tarifleri denemek istiyorum ama aklima bir sey geldi...

Acaba yemek konusunda sevgili abheri'den ders mi almaya baslasam? :)))

Mühimmat Deposu
2011/05/27 6:02
Bildir! Alıntı ile cevap yaz Oyla! (0 oy)

Demek hazırlayacağınız bu enfes lezzetlerden, bana dilediğimce yeme fırsatı sunuyorsunuz... Siz çok iyisiniz ey denizz... :)
epsilon 'a ikram etmemekle haklısınız tabi... O yemese de olur! 

Ancak yine de bir hususa dikkat etmenizi isteyeceğim... Bu mutfak, düşman saflarında bulunan abheri 'nin mühimmat deposudur aynı zamanda. :P
Hal böyleyken, burada sesimizi fazla çıkarmadan, işimize yarayabilecek formülleri almakla yetinelim... :)
Kazaen bir kapışma zuhur edecek olursa, abheri 'nin bıçakları havada uçuşur, maazallah! 

* * *

Hoş geldiniz hazani,
Demek abheri 'den yemek konusunda ders alma düşünceniz var, öyle mi? Doğrusu gayet isabetli bir girişim olur bu.

Gerçi söylemeye hacet yok ama, böyle bir buluşmayı sağladığı için bu siteye de komisyon ödemeyi zaten göze almışsınızdır siz, öyle değil mi? :)
En azından yaptıklarınızdan bizlere de tattırırsınız sanırım. ;)
Hoş, abheri 'nin öğretileri doğrultusunda hazırlayacağınız ürünleri tattıracak kobaylara ihtiyacınız olacaktır zaten. 

 

İngilizce kelime ezberleme oyunu: vav.mbirgin.com
Abonelik Bilgisi Abonelik
Kullanıcı Adı:
Parola:
Bilgi Hatırlatma Yeni Üyelik
İletişim | Kullanım Şartları | Reklam Bilgileri | Tüm Üyeler | Ne Nasıl Yapılır? | Arama | RSS | Twitter | Facebook | Youtube

Son Üyeler: Gakk, busbus, siyamiaytar, 1234123123123, Siyami,
Son Oturumlar: